Контактные плиточные морозильники

Плиточные аппараты контактной заморозки для пищевого производства

Контактные плиточные морозильники — промышленное холодильное оборудование для быстрого замораживания пищевой продукции за счёт непосредственного контакта продукта с охлаждаемыми металлическими плитами. Такое решение подходит для рыбоперерабатывающих и мясоперерабатывающих предприятий, производства полуфабрикатов, молочной продукции, а также переработки овощей и фруктов. Контактный способ обеспечивает интенсивный теплообмен и равномерное промораживание продукта по толщине.

Как работает контактная заморозка

Продукция размещается между охлаждаемыми плитами, внутри которых циркулирует хладагент. Плотный контакт продукта с металлической поверхностью ускоряет отвод тепла и позволяет сократить время замораживания по сравнению с воздушными системами.

Технология рассчитана прежде всего на продукцию, которую можно размещать между плитами в блоках, формах или контейнерах. Прямой теплообмен помогает уменьшить потери влаги и массы продукта, сохранить его структуру и получить равномерно замороженный блок.

Для каких продуктов подходят плиточные морозильники

• рыба и рыбная продукция;
• морепродукты;
• мясо;
• фарш;
• полуфабрикаты;
• сливочное масло;
• фруктовые пюре;
• соки;
• другая пищевая продукция, замораживаемая в блоках, формах или контейнерах.

Контактные морозильники применяются на рыбоперерабатывающих предприятиях, мясокомбинатах, молочных производствах, предприятиях по выпуску полуфабрикатов и заводах по переработке овощей и фруктов.

Особенности контактных плиточных морозильников

• Высокая скорость замораживания. Тепло отводится через непосредственный контакт продукта с охлаждаемыми плитами.
• Равномерное промораживание. Контакт с плитами обеспечивает передачу холода по поверхности продукта и помогает равномерно замораживать его по толщине.
• Снижение потерь влаги. Контактный способ позволяет уменьшить потери массы продукта при замораживании.
• Энергоэффективная передача холода. Между охлаждаемой поверхностью и продуктом нет необходимости организовывать интенсивный воздушный поток для основного теплообмена.
• Конструкция из пищевой нержавеющей стали. Материал рассчитан на применение оборудования на предприятиях пищевой промышленности.
• Удобство эксплуатации и обслуживания. Конструкция контактного морозильника рассчитана на промышленную работу и техническое обслуживание.

Основные характеристики оборудования

Что учесть при подборе плиточного морозильника

Конфигурацию оборудования подбираем под особенности конкретного производства и технологию замораживания. Для выбора важно учитывать вид продукции, формат блока или упаковки, требуемую производительность и требования технологического процесса.

Если морозильник интегрируется в действующую холодильную систему, параметры оборудования и условия подключения должны быть согласованы с техническим решением объекта.

Поставка, монтаж и пусконаладка

Поставляем контактные плиточные морозильники различной производительности и помогаем подобрать техническое решение под производственную задачу. Оборудование относится к направлению промышленного холодильного оборудования.

Выполняем профессиональный монтаж и пусконаладочные работы, а также гарантийное и сервисное обслуживание оборудования. Подробнее о комплексе работ — в разделе поставка, монтаж, ремонт и пуско-наладочные работы.

Частые вопросы

Чем контактный плиточный морозильник отличается от воздушной системы?

При контактной заморозке продукт соприкасается с охлаждаемыми металлическими плитами. Благодаря прямому теплообмену тепло отводится интенсивнее, что позволяет сократить время замораживания по сравнению с воздушным способом.

Какие продукты можно замораживать в плиточном морозильнике?

Оборудование применяется для рыбы, морепродуктов, мяса, фарша, сливочного масла, фруктовых пюре, соков и другой пищевой продукции, размещаемой в блоках, формах или контейнерах.

Какие параметры важны для подбора оборудования?

Для подбора учитываем особенности производства, вид и формат продукции, требуемую производительность и требования к технологии замораживания. На основании этих данных поможем подобрать подходящее техническое решение.

Заказать контактный плиточный морозильник

Поможем подобрать контактный морозильник с учётом производительности и особенностей технологического процесса. Выполняем поставку оборудования, профессиональный монтаж, пусконаладочные работы и последующее сервисное обслуживание.