Псевдоожиженные морозильники

Флюидизационные морозильники для индивидуальной быстрой заморозки продуктов

Псевдоожиженный IQF-морозильник предназначен для быстрой поштучной заморозки мелкоштучной пищевой продукции в непрерывном производственном процессе. Технология Individual Quick Freezing подходит для ягод, овощей, фруктов, зелени, креветок и другой продукции, которую важно получить после замораживания в рассыпчатом виде без слипания отдельных единиц. Конфигурацию оборудования подбираем с учётом вида продукта, требуемой производительности и особенностей производства.

Как работает псевдоожиженная IQF-заморозка

Продукт поступает на перфорированный ленточный конвейер. Через ленту снизу вверх направляется поток охлаждённого воздуха, который приподнимает лёгкие частицы и формирует псевдоожиженный, или «кипящий», слой.

В таком режиме отдельные ягоды, кусочки овощей или другие небольшие продукты меньше контактируют друг с другом и замораживаются по отдельности. На последующих участках процесса продукт окончательно охлаждается и выводится из морозильной камеры.

Что даёт технология IQF

• индивидуальную заморозку отдельных единиц продукта;
• снижение риска слипания продукции после замораживания;
• равномерное воздействие холодного воздушного потока;
• возможность получать рассыпчатый продукт, удобный для последующей фасовки;
• непрерывный режим обработки продукции;
• бережное сохранение формы, структуры, цвета и вкусовых свойств продукта;
• удобную интеграцию морозильника в производственную линию.

Для какой продукции подходит IQF-морозильник

Псевдоожиженный способ особенно востребован при работе с мелкоштучными продуктами, которые необходимо заморозить отдельно друг от друга.

• ягоды;
• овощи;
• фрукты;
• зелень;
• кукуруза;
• зелёный горошек;
• нарезанные грибы;
• креветки и другие мелкие морепродукты;
• небольшие полуфабрикаты и другая штучная продукция.

Конструкция и эксплуатационные особенности

• Перфорированный ленточный конвейер. Через его рабочую поверхность подаётся направленный поток холодного воздуха.
• Псевдоожиженный слой. Воздушный поток разделяет небольшие частицы продукта и обеспечивает их индивидуальную обработку.
• Непрерывная работа. Оборудование рассчитано на включение процесса заморозки в производственную линию.
• Пищевая нержавеющая сталь. Конструкция рассчитана на применение на пищевом производстве и проведение санитарной очистки.

Что учесть при подборе

Псевдоожиженный морозильник подбирается не только по названию технологии. Конфигурация должна соответствовать конкретному продукту и производственной задаче.

• Тип продукта. Размер, форма и особенности замораживаемой продукции влияют на требуемый режим обработки.
• Требуемая производительность. Оборудование поставляется в конфигурациях различной производительности.
• Организация производственной линии. Необходимо учитывать место IQF-морозильника в технологическом процессе и его интеграцию с другими участками производства.

Для подбора оборудования передайте нам вид замораживаемого продукта, требуемую производительность и особенности производственной линии. Поможем определить подходящую конфигурацию.

Поставка, монтаж и запуск

Поставляем псевдоожиженные IQF-морозильники и выполняем проектирование технологического решения, монтаж и пусконаладочные работы. При необходимости обеспечиваем дальнейшее гарантийное и сервисное обслуживание оборудования.

Также выполняем подбор и монтаж промышленного холодильного оборудования и комплексные монтажные и пусконаладочные работы.

Частые вопросы

Почему продукт после IQF-заморозки остаётся рассыпчатым?

Холодный воздух проходит через перфорированную конвейерную ленту и переводит небольшие частицы продукта в состояние псевдоожижения. За счёт разделения частиц каждая единица замораживается отдельно, что снижает их слипание.

Для каких продуктов подходит псевдоожиженный морозильник?

Технология применяется для ягод, овощей, фруктов, зелени, кукурузы, зелёного горошка, нарезанных грибов, креветок, мелких морепродуктов и другой небольшой штучной пищевой продукции.

Можно ли встроить IQF-морозильник в производственную линию?

Да. Псевдоожиженные морозильники рассчитаны на интеграцию в технологические линии. Конкретную конфигурацию подбираем с учётом продукта, требуемой производительности и особенностей производства.

Какие данные нужны для подбора оборудования?

Для начала подбора достаточно определить вид замораживаемого продукта, требуемую производительность и особенности производственной линии. На основании этих параметров подберём подходящую конфигурацию IQF-морозильника.